Oksefilet av Sichuan og Hunan

Skjær kjøttet i 0,5 cm tykke skiver, stikk søtpotetstivelse, rull i store skiver gjentatte ganger med melrulle, og kok deretter i kokende vann for å lage halvfabrikata.
Varm salatoljen i pannen, tilsett hakket syltet pepper, grønn pepper og hirsepepper og stek til den dufter.Tilsett den friske suppen og tilsett tare, fersk sopp og strimlet ingefær for litt oppkoking.Tilsett salt, mononatriumglutamat, pepper og rottingpepperolje etter smak.Tilsett biffskiver og stek en stund.Ta ut av woken og ha i de stekte grønne og røde pepperringene og grønn pepper
Øyeblikkelig frysesystem.CAS-frysesystemet er en kombinasjon av et dynamisk magnetfelt og et statisk magnetfelt, som frigjør bittesmå energi fra veggen for å gjøre vannmolekylene i maten små og ensartede, og deretter umiddelbart avkjøle maten fra superkjølt tilstand til -23 ° Frosset under C. Siden utvidelsen av frosne krystaller minimeres, ødelegges ikke cellevevet til maten, og fargen, aromaen, smaken og friskheten til maten kan gjenopprettes etter tining, og det er ikke tap av juice, og smaken og vannretensjonen er bedre.vedlikeholde.
Matdekompresjonsfrysing
Matdekompresjon og frysing Matdekompresjon og frysekonservering består av vakuumkjøling, kryokonservering og gasslagring.Det har egenskapene til lav temperatur og lavt oksygen, hemmer vekst og respirasjon av mikroorganismer, og reduserer påvirkningen (skaden) av oksygen og karbondioksid på mat.Derfor har frysekonservering med redusert trykk ikke bare fordelene med rask frysing, forlenget konserveringstid og forbedret lagringskvalitet, men også forlenget holdbarheten til maten.